Dagens postworkout-mellanmål efter ytterligare ett grymt benpass: ekologiska, kravmärkta dinkelkakor från Kung Markatta med likasinnat jordnöstsmör. Himmelrike! Har tidigare använt mig av Friggs naturella, osaltade, ekologiska riskakor, men efter att ha upptäckt dinkelvarianten är det slut med det. Låt oss ta en närmare titt på näringsvärdena:
Riskakor
Dinkelkakor
Energi
370 kcal
370 kcal
Protein
7 g
16,6 g
Kolhydrat
80 g
66,2 g
- varav sockerart
1 g
1,8 g
Fett
1,5 g
2,4 g
- varav mättat fett
0,3 g
0,5 g
(Kost)Fiber
4 g
8,6 g
Natrium
<0,1g
<0,01 g
Lika många kalorier, men mer än dubbelt så mycket protein och fibrer - en riktig vinnare!
Passet då? Jo, det känns som att det blir träningsvärk av det också!
Med helgen färskt i minnet tänkte jag dela med mig av ett recept på chokladproteinbollar som allt som oftast är ett tillbehör till mitt eftermiddagskaffe, lördag och söndag.
Receptet har jag hittat hos Maria Mollstedt, som inte bara har en riktigt schysst fysik utan även en väldigt välskriven blogg (go read), och inte modifierat särskilt mycket alls. Varför ändra på ett vinnande koncept liksom?
Proteinchokladbollar, 20 st
250 g minikeso
1,5 skopor vassleprotein med chokladsmak
1 msk Stevia strö
6 msk fiberberikade havregryn (går även att använda glutenfria)
2 msk kakao
2 krm snabbkaffepulver
Kokos
Mosa keson med en stavmixer. Blanda i de övriga ingredienserna och forma till bollar. Rulla bollarna i kokos och ställ in kylen. Eller ät upp dem på en gång :)
Det går att göra bollarna lite mer kolhydratsfria genom att ta bort havregrynen. Det finns då inte mycket som binder ihop smeten, så ställ in den i kylen minst 30 minuter innan du med våta händer formar så nära likt bollar du kan komma.
Till dagens första mellanmål serveras nästan alltid keso med varma hallon och nötter. Igår hade jag dock inga bär med mig och mataffären hade slut på lösvikt. Så istället fick det bli en klassiker - äpple och kanel. Har inte kunnat äta det sen innan graviditeten, men nu gick det fint igen. Bortsett från att det blev lite väl mycket kanel då...
Lunchen serverades ute. Ja, alltså inte utomhus, men på restaurang då det var tomt på matlådor i kylen hemma.
Kyckling med blandad råkost (bl.a. morötter, rotselleri och purjolök), tomater och en röra gjord på vita bönor och curry.
På det hela en bra matdag utan minsta småätande. Nu är jag på g!
Fler proteinbollar - denna gång med den passande smaken saffran. Jag hittade ett recept (som var med en helt annan smak) som jag har modifierat lite. Mitt recept var dock lite annorlunda och smakade vääääldigt mycket saffran, så jag har modifierat det ytterligare en gång - utan att prova det själv. Det kan väl ni göra? Och säga om det blev bra:)
Blanda samman alla ingredienser utom havregrynen och kokosen.
Ställ smeten i kylen minst en timme.
Ta ut smeten och blanda i havregrynen.
Forma till bollar och rulla i kokos.
Igår tillverkades två sorters proteinbollar i mitt kök - en fudgevariant och en med smak av choklad. De första har jag gjort en gång tidigare, medans det var premiär för de andra. Även denna gång har recepten hämtats från TastyHealth - go see om ni vill ha inspiration samt både goda och nyttiga recept!
Först ut, fudgebollarna:
Proteinfudge-bollar 2 port, ca 10 små bollar
1 skopa (30g) vassleproteinpulver vanilj 1 dl (fiber)havregryn 1 msk mandelsmör 1 msk riven kokos 1 msk mandelmjöl 1/2 msk hela linfrön 0.25 dl vatten Valfritt: 1 tsk krossade kakaoböner/cacaonibs (jag skippade dessa) Det går också att söta med ½ mask Stevia strö eller 1 tsk honung. För min del blir de söta nog utan.
1. Blanda alla ingredienserna i en bunke och använd händerna för att forma ihop en seg massa. Om det är för smulig ha i några droppar i taget för att få ihop degen. 2. Forma bollar och förvara i kylen.
Och så choklad:
Proteinchokladbollar ca 10 små bollar
125g minikeso 2 msk casein choklad (jag tog Whey) 1,5 tsk kakao 1 krm snabbkaffepulver 1 msk stevia strö eller sukrin kokos/kakaonibs att rulla i
1. Mixa keson slät med hjälp av en stavmixer. 2. Häll i resten av ingredienserna och blanda ihop väl. 3. Om du använder dig av Whey blir smeten väldigt kladdig - ställ in den en stund i kylen innan du rullar bollarna. 4. Gör 10 bollar och rulla i kokos och/eller kakaonibs. 5. Ställ i kylen i ca 15 minuter och servera!
Idag befinner jag mig på resande fot! På ett sånt sätt att det inte fungerar att ha med sig egen mat, vilket jag gärna har om möjligheten finns. Istället ser jag det som en sport i sig (i brist på annan träning?) att finna hälsosamma matalternativ. Först ut var dagens första mellanmål. Flygplatser är kanske inte de mest hälsosamma ställena - men ingenting ä omöjligt och vill man så kan man. Istället för att ta en fika på något av de många flygplatscafe´erna eller slita med sig en macka i förbifarten i någon av kioskerna fick den här följa med mig idag:
Släng sockerbomben i locket i papperskorgen och tada - ett helt ok mellanmål, när det inte kan bli perfekt.
Tur som jag har hade mitt resesällskap en påse mandlar i väskan. Dagens första matutmaning avklarad!
För en tid sedan åt jag något jag inte ätit på länge - Ben&Jerry's! För länge, länge sen kunde jag äta det rätt ofta, men nu var det inte ens särskilt gott. Har inte ätit glass sedan ett fåtal gånger i somras och då köpte vi från ett ställe som gör egen glass. Ja, sån är jag. Visst händer det att jag "fuskar" ibland (fast jag vill helst inte kalla det fusk...), men om och när jag gör det ska det vara värt det. Jag väljer en nybakad kanelbulle från bageriet som bakar med surdeg framför "butiks(tillsats)bakade" från matvaruaffären osv. För att återgå till B&J's. Min favorit var (är?) Cookie Dough och jag blev helt lycklig när jag hittade ett recept hos Tasty Health på just detta - fast i en betydligt mer hälsosam tappning;)
Här kommer recept till 2 portioner: 125 g avrunna kikärtor 1 rågad skopa (ca 30g) Whey complete vanilj 1 dl (ca 35g) havregryn 3 msk stevia strö 2 krm vaniljpulver 2 msk mandelsmör 2-3 msk valfri mjölk Valfritt: lite hackad sockerfri cholkad eller kakaonibs
Häll alla ingredienser, utom chokladen/kakaonibsen, i en bunke och mixa ihop dem en stavmixer. Häll upp i skålar och toppa med chokladen/kakaonibsen. Servera med äppelklyftor, eller utan.
Idag blev det thaistekta kycklingköttbullar till middag. Vilken tur för mig att jag har ett barn som gillar när det smakar :) Har gjort dessa en gång tidigare för länge sen - och nu frågar jag mig bara varför jag inte gjort dem igen förrän nu? Så goda!
För fyra personer
400 g kycklingfärs
3 st salladslökar
1 st röd chili
1 msk ingefära, färsk finriven (fast jag tog torkad på burk...)
1 msk lime, pressad
2 msk ostronsås
1 msk fisksås
3 msk sesamfrö (kan uteslutas - det gjorde i alla fall jag av någon anledning)
2 msk rapsolja (kan också uteslutas - jag hade inte i någon)
Ansa och skiva löken. Kärna ur och finhacka chilin.
Lägg färsen i en bunke. Tillsätt lök, chili, ingefära, limesaft, ostronsås och fisksås - blanda och tillsätt under tiden sesamfröna.
Forma den lösa (damn right!) färsen till bullar (vilket är helt omöjligt eftersom den är på gränsen till oformbar - blir mer små... högar).
Hetta upp oljan i en panna.
Bryn bullarna runt om i cirka tre minuter och efterstek i cirka fem minuter.
Servera med sweet chilisås och sallad! Och kanske fullkornsnudlar?
Ingen är gladare än jag att det finns ett par kvar till lunchen imorgon!
Att vara förberedd är a och o - mat är inget undantag! Att förbereda maten hjälper dig inte bara att äta hälsosamt under dagen, det får dig också att undvika att göra dåliga val.
Kvällen innan packar jag mina lådor, med mellanmål, lunch och ett mellanmål till, för kommande dag och på morgonen är det bara att plocka ur dem ur kylen och stoppa ned dem i väskan. Jag äter alltid egen lunch. Det är billigare och så jag vet precis vad jag stoppar i mig. Naturligtvis går det att hitta bra mat även på lunchställen och visst händer det vid några få undantagsfall att jag äter lunch ute, men då alltid på restauranger som jag vet serverar mat som är lagad från grunden med de bästa råvarorna - det är godast så! Istället för att springa runt i affärerna när eftermiddagssuget sätter in och leta efter något lämpligt mellanmål (för självklart finns det sådana lite överallt) och riskera att hungern tar överhand och får mig att tappa förnuftet, eller att huvudvärken kommer smygande i brist på mat, behöver jag bara plocka fram min låda.
Mellanmålsburkar i perfekt storlek (och en lunchlåda med)!
I och med det tänker jag påbörja en liten mini-bulk. Jag kommer alltså inte sätta igång och vräka i mig en massa mat "bara för att" utan syftet är att så långt som möjligt endast öka i muskelmassa. Detta innebär såklart att det kommer att ta sin tid - men hej, vem har bråttom? Tanken är att köra på fram till mars och sedan får vi se om det kan vara dags att fila på formen igen :) Som ett första steg har jag återinfört frukostgröten efter att ha lyst med sin frånvaro i nästan två år. Den här gången är den dock lite modifierad. Jag hittade ett recept på en grötblandning från Paulún som jag svängde ihop igår kväll och testade imorse: Grötmix
ca. 11 portioner (jag gjorde dubbelt)
5 dl fiberhavregryn
5 dl rågflingor
1 dl kruska kli
1 dl solrosfrön
0,5 dl krossat linfrö
0,5 dl psylliumfrö
Skaka ihop ingredienserna i en lagom stor burk.
1 dl grötmix kokas med 2,5 dl vatten. Jag hade även i lite kanel i kastrullen och serverade resultatet med Barnets goijibärspuré :)
När det ändå är ny månad tänkte jag också passa på att köra plankan hela oktober. 3 x 3 plankor (det vill säga, "vanlig" och två sidoplankor) i 31 dagar. Häng på! Får se om den här magen fortfarande finns kvar om ett tag...
Vanligtvis äter jag inte bröd eftersom jag ligger lågt på kolhydraterna. Jag skulle definitivt inte få för mig att äta "köpebröd" utan de få tillfällen det händer blir det alltid bröd från ett av de två närliggande surdegsbagerierna. Jag gillar att baka själv och i helgen blev jag sugen på att testa mandelmjöl. Letade lite och hittade till slut ett recept att använda. Dock glömde jag att införskaffa en brödform, så istället gjorde jag runda bröd.
Recept:
3 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk sesamfrön
2 msk linfrökross
2 msk linfrön
2 msk solrosfrön
2 dl kokosmjölk (här tog jag 2 dl lättkesella istället eftersom jag inte äter "strikt" paleo)
3 ägg
2 msk kokosfett
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver, salt, sesamfrön, linfrökross, linfrön och solrosfrön i en bunke. Smält kokosfettet i en kastrull och tillsätt i bunken tillsammans med kokosmjölken (alt. lättkesella eller lättcrème fraîche) och äggen. Rör ihop till en jämn smet och låt denna stå och dra i cirka fem minuter. Klä en brödform och häll i smeten, alternativt forma "platta bullar" och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
Ställ in i ugnen, 15-20 minuter för brödform och 8-10 minuter för plåt.
Varje vecka gör vi en veckomatsedel med middagar för hela nästkommande vecka. Varje söndag eftermiddag svär jag över att jag inte letat recept under veckan och på så sätt sluppit klämma fram sju maträtter på en gång - sen gör jag ändå samma misstag igen och igen:)
Hur som, en veckomatsedel med tillhörande veckohandling sparar mycket tid och en hel del pengar.
Fräs lök, vitlök och purjolök i olivolja. Pudra över saffran och låt fräsa tills löken blivit mjuk och fått lite färg.
Häll på krossade tomater.
Smaksätt med vitt vin.
Späd ut med lite vatten.
Lägg i fiskbitarna (t.ex torsk och rödspätta) och låt koka tills fisken är färdig.
Servera med en klick kesella och eventuellt ris. Kanske ett hembakat bröd till?
Dagens första mellanmål, efter bröst- och bicepspasset, blev proteinpannkaka med smak av mintchoklad och kesellafyllning. Bara ägg, mjölk, protein- och bakpulver. Gott och mättande! Nästa gång ska jag byta smak och försöka få dem lite tunnare:)
Lax är både nyttigt och gott. Men visste ni att färsk lax faktiskt inte bara är mycket godare än fryst utan faktiskt också billigare! Färsk lax kryddad med citronpeppar, sallad och hemmagjord hollandaisesås blev kvällens middag. Snabbmat när den är som bäst!
Alltså, jag är inte mycket för det där med LCHF. Jag tror inte att flera års forskning om hjärtan och kärl helt plötsligt har varit fel och att det skulle vara ok att dra i sig allt detta fett. Men, man kan alltid ta ett LCHF-recept och göra om det till sitt eget och vips får man en LowCarbHighProtein-lasagne - och god är den!
Aubergine-lasagne, 4 pers Du behöver: Olivolja till stekpannan 1 gul lök 1 msk tomatpure´ 600 g nötfärs 600 g krossade tomater 1/2 tsk oregano 2 msk timjan 2 krm svartpeppar Salt Peppar
Sambal Olek (efter tycke och smak) Vitpeppar (efter tycke och smak) Vitlök (efter tycke och smak)
1-2 st aubergine 500-625 g mini-keso Riven (lätt-)ost
Gör så här: - Sätt ugnen på 200 grader. - Skiva aubergine i tunna skivor och lägg dessa på ett hushållspapper. Strö salt över och låt ligga för att dra ut vätskan. - Stek löken - Tillsätt tomatpure´n och nötfärsen, stek nötfärsen - Tillsätt krossade tomater, oregano, timjan, salt, peppar samt Sambal Olek, vitpeppar och vitlök om så önskas. Låt puttra ca. 10 minuter. - Varva keso, nötfärs och aubergineskivorna i en form. Toppa med riven ost.
Efter ett vuxenliv nästan helt utan motion upptäckte jag för fem år sedan träningen! Spenderade ett halvår i gruppträningssalen och hittade sen min egen väg ut i gymmet och bort från 13 överflödiga kilon. En graviditet senare, som inte bara efterlämnade världens finaste, utan också allt för många oönskade kilon, hittar du mig här - 15 kilo lättare och med motivationen på topp! Jag hoppas kunna motivera någon annan :)
Följ med mig till gymmet, på promenaden, kanske på joggingturen och möjligen en bit in i vardagen!
Kontakta mig på: [email protected]
Följ mig även på Instagram: @gymbagen
